Sardinilla con Pimiento de Padrón: Tapas en 5 Pasos

Respuesta rápida

Abre la lata, escurre el aceite, coloca la sardinilla sobre una tostada o pan de cristal, añade tiras de pimiento de Padrón y sirve como tapa fría o ligeramente templada.

Cómo preparar la tapa en 5 pasos

1. Abre la lata con cuidado: Usa un abrelatas limpio o la anilla si la lleva. No forces la tapa para evitar que caigan virutas metálicas en el aceite. Si ves que el aceite está turbio, no es señal de deterioro; es normal en conservas de calidad.
2. Escurre el aceite de oliva: Vierte el contenido en un colador fino. Reserva el aceite para aliñar la tostada o para otra preparación, como un aliño de ensalada. No tires el aceite: úsalo para untar el pan antes de colocar la sardinilla.
3. Prepara el pimiento de Padrón: Si usas pimiento en conserva, escúrrelo y córtalo en tiras finas. Si lo prefieres fresco, ásalo unos minutos en una sartén sin aceite hasta que la piel se ampolle, luego pélalo y córtalo. El pimiento asado aporta un sabor ahumado que realza el pescado; el de conserva es más suave y rápido.
4. Monta la tapa: Coloca una o dos sardinillas sobre una rebanada de pan de cristal, tostada o crackers. Añade las tiras de pimiento encima. Unas gotas del aceite reservado terminan el conjunto. No aprietes el pescado: la sardinilla se desmenuza con facilidad; mejor preséntala entera o en mitades.
5. Sirve y ajusta el punto de sal: La sardinilla ya lleva sal de la conserva. Prueba antes de añadir más. Acompaña con una copa de vino blanco o sidra seca. Si el pimiento de Padrón es muy picante (depende del lote), retira las semillas antes de colocarlo.

El producto que usamos

• Sardinilla en aceite de oliva c/ pimiento de Padrón: Debido al proceso de rebranding de la marca, es posible que reciba productos con el packaging anterior que se encuentren en stock. El contenido y la calidad son idénticos; solo cambia el diseño de la lata, así que no dudes en comprarla aunque el envoltorio sea antiguo.