Sardinilla met Padrón-paprika: Tapas in 5 stappen

Snelle reactie

Open het blik, giet de olie af, leg de sardientjes op een toast of kristalbrood, voeg reepjes Padrón-peper toe en serveer als koude of licht warme tapa.

Hoe bereid je de tapa in 5 stappen

1. Open het blik voorzichtig: Gebruik een schone blikopener of de ring als die er is. Forceer het deksel niet om te voorkomen dat er metaalsplinters in de olie vallen. Als de olie troebel lijkt, is dat geen teken van bederf; het is normaal bij kwaliteitsconserven.
2. Giet de olijfolie af: Giet de inhoud in een fijne zeef. Bewaar de olie om de toast mee te besmeren of voor een andere bereiding, zoals een saladedressing. Gooi de olie niet weg: gebruik hem om het brood in te vetten voordat je de sardientjes erop legt.
3. Bereid de Padrón-peper: Als je peper uit blik gebruikt, giet hem af en snijd hem in dunne reepjes. Als je verse peper verkiest, rooster hem dan een paar minuten in een droge koekenpan tot de blaadjes blaren, pel hem dan en snijd hem. Geroosterde peper geeft een rokerige smaak die de vis versterkt; peper uit blik is milder en sneller.
4. Monteer de tapa: Leg een of twee sardientjes op een sneetje kristalbrood, toast of crackers. Leg de reepjes peper erbovenop. Een paar druppels van de bewaarde olie maken het geheel af. Druk de vis niet aan: de sardientjes brokkelen gemakkelijk; presenteer ze liever heel of in helften.
5. Serveer en pas de zoutheid aan: De sardientjes bevatten al zout uit het blik. Proef voordat je extra toevoegt. Serveer met een glas witte wijn of droge cider. Als de Padrón-peper erg pittig is (afhankelijk van de partij), verwijder dan de zaadjes voordat je hem erop legt.

Het product dat we gebruiken

• Sardientjes in olijfolie met Padrón-peper: Vanwege het rebrandingproces van het merk is het mogelijk dat u producten met de oude verpakking ontvangt die nog op voorraad zijn. De inhoud en kwaliteit zijn identiek; alleen het ontwerp van het blik verandert, dus aarzel niet om het te kopen, ook al is de verpakking oud.