Sardinilla com Pimento Padrón: Tapas em 5 Passos

Resposta rápida

Abre a lata, escorre o azeite, coloca a sardinha sobre uma torrada ou pão de cristal, junta tiras de pimento de Padrón e serve como tapa fria ou ligeiramente morna.

Como preparar a tapa em 5 passos

1. Abre a lata com cuidado: Usa um abre-latas limpo ou a argola se a tiver. Não forces a tampa para evitar que caiam aparas metálicas no azeite. Se vires que o azeite está turvo, não é sinal de deterioração; é normal em conservas de qualidade.
2. Escorre o azeite: Deita o conteúdo num coador fino. Reserva o azeite para temperar a torrada ou para outra preparação, como um tempero de salada. Não deites fora o azeite: usa-o para barrar o pão antes de colocar a sardinha.
3. Prepara o pimento de Padrón: Se usares pimento em conserva, escorre-o e corta-o em tiras finas. Se preferires fresco, assa-o uns minutos numa frigideira sem azeite até a pele formar bolhas, depois descasca-o e corta-o. O pimento assado dá um sabor fumado que realça o peixe; o de conserva é mais suave e rápido.
4. Monta a tapa: Coloca uma ou duas sardinhas sobre uma fatia de pão de cristal, torrada ou crackers. Junta as tiras de pimento por cima. Umas gotas do azeite reservado finalizam o conjunto. Não apertes o peixe: a sardinha desfaz-se facilmente; melhor apresentá-la inteira ou em metades.
5. Serve e ajusta o ponto de sal: A sardinha já leva sal da conserva. Prova antes de adicionar mais. Acompanha com um copo de vinho branco ou sidra seca. Se o pimento de Padrón for muito picante (depende do lote), retira as sementes antes de o colocar.

O produto que usamos

• Sardinha em azeite com pimento de Padrón: Devido ao processo de rebranding da marca, é possível que receba produtos com a embalagem anterior que se encontrem em stock. O conteúdo e a qualidade são idênticos; só muda o design da lata, por isso não hesites em comprá-la mesmo que o invólucro seja antigo.