Chicharrillo auringonkukkaöljyssä: mikä se on ja miten käyttää

Pikavastaus

Chicharrillo auringonkukkaöljyssä on pieni rasvainen kala, joka on tyypillinen Galician rannikolle ja säilötään auringonkukkaöljyyn säilyttääkseen kiinteän rakenteensa ja miedon makunsa. Se on edullinen ja monipuolinen vaihtoehto salaatteihin, tapaksiin ja keittoihin. Jos etsit tonnikalasta poikkeavaa säilykettä, chicharrillo ansaitsee paikkansa ruokakomerossasi.

Mitä chicharrillo tarkalleen ottaen on ja mistä se tulee?

Chicharrillo on pieni rasvainen kala, jota pyydetään Koillis-Atlantilla, erityisesti Galician vesillä. Sitä kutsutaan myös nimellä chicharro tai pieni piikkimakrilli alueesta riippuen. Sen liha on tummempaa ja maukkaampaa kuin vaalealla tonnikalalla, ja sen rasvapitoisuus tekee siitä ihanteellisen säilykkeisiin. Nimitys 'galicialainen chicharrillo' viittaa Galician säilykeperinteeseen, jossa sitä on valmistettu vuosikymmeniä. Säilykkeenä se puhdistetaan, keitetään ja upotetaan auringonkukkaöljyyn, joka toimii säilöntäaineena ja pehmentää sen makua.

Mikä on chicharrillon ravintoarvo säilykkeenä?

Rasvaisena kalana chicharrillo tarjoaa omega-3-rasvahappoja, korkealaatuisia proteiineja ja B-ryhmän vitamiineja sekä kivennäisaineita kuten rautaa ja kalsiumia. Auringonkukkaöljy lisää E-vitamiinia ja tyydyttymättömiä rasvoja. Kuten monien säilykkeiden kohdalla, suolan ja öljyn tarkka määrä voi kuitenkin vaihdella valmistajan mukaan; siksi on hyvä lukea etiketti, jos noudatat vähäsuolaista ruokavaliota. Yleisesti ottaen se on edullisempi proteiininlähde kuin tonnikala tai bonito.

Miten chicharrilloa käytetään arkiruoanlaitossa?

Chicharrillo auringonkukkaöljyssä on erittäin monipuolinen. Voit lisätä sen suoraan salaatteihin sekoitettuna tomaatin, sipulin ja hieman etikan kanssa. Se toimii hyvin myös tapaksena paahdetun leivän päällä, munakkaissa tai munakokkelissa. Lämpimiin ruokiin lisää se kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta se ei hajoa; esimerkiksi perunamuhennokseen tai keittoriisiin. Sen maku on voimakkaampi kuin tonnikalalla, joten se sopii yhteen mietojen ainesosien, kuten perunan, riisin tai kasviskerman, kanssa.

Miten se eroaa tonnikalasta ja muista säilykkeistä?

Toisin kuin tonnikala, chicharrillolla on kiinteämpi rakenne ja voimakkaampi maku, jossa on hienoinen rasvaisen kalan vivahde. Se on pienempi, joten sitä on usein kokonaisena tai paloina. Verrattuna pohjoiseen bonitoon, chicharrillo on edullisempi ja sen liha on tummempaa. Jos etsit säilykettä levitettäväksi tai salaatteihin, joissa kala on pääosassa, tonnikala voi olla neutraalimpi; jos haluat voimakkaamman maun ja halvemman hinnan, chicharrillo on loistava vaihtoehto.

Miten säilyttää ja hyödyntää tölkin öljy?

Kun tölkki on avattu, siirrä sisältö kannelliseen lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa. Ylimääräinen auringonkukkaöljy voidaan käyttää uudelleen salaattikastikkeisiin tai ruoanlaittoon, koska se on imenyt osan kalan mausta. Älä kuitenkaan säilytä sitä yli kahta tai kolmea päivää. Jos et käytä kaikkea chicharrilloa kerralla, öljyllä peittäminen auttaa estämään sen kuivumista. Voit lisätä valkosipulinkynnen tai yrttejä antamaan lisäpotkua.

Usein kysytyt kysymykset chicharrillosta auringonkukkaöljyssä

Onko chicharrillo sama asia kuin piikkimakrilli?

Kyllä, monilla alueilla chicharrillo on piikkimakrillin poikanen tai pieni piikkimakrilli. Sen maku ja rakenne ovat samankaltaisia, vaikka koko tekee eron säilykkeessä. Jos pidät piikkimakrillista, chicharrillo on sinulle tuttu.

Voiko chicharrilloa syödä suoraan tölkistä?

Kyllä, se on valmis syötäväksi. Valuta öljy pois, jos haluat miedomman maun, tai käytä sitä kastikkeiden pohjana. Valuta se hyvin, jos lisäät sen salaatteihin, jotta ne eivät kastu liikaa.

Mistä ostaa chicharrilloa auringonkukkaöljyssä?

Sitä löytyy säilykeliikkeistä ja supermarketeista, erityisesti alueilta, joilla on säilykeperinne. Conservas La vieira -kaupasta löydät vaihtoehtoja, kuten auringonkukkaöljyssä olevia neulakaloja tai tonnikalaa auringonkukkaöljyssä suuressa koossa. Vertaile hintoja ja kokoja kulutuksesi mukaan.

Tuotetiedot, jotka auttavat valinnassa

• Neulakalat auringonkukkaöljyssä: Neulakalat auringonkukkaöljyssä: tuotemerkin uudelleenbrändäyksen vuoksi saatat saada tuotteita, joissa on edellinen pakkaus, jota on vielä varastossa. Jos ulkonäkö huolestuttaa, ota huomioon, että kuva voi vaihdella, mutta tuote on sama.
• Tonnikalapussi auringonkukkaöljyssä 1 kg: Tonnikalapussi auringonkukkaöljyssä 1 kg: se on suuressa koossa, kilo tonnikalaa auringonkukkaöljyssä, ainesosina tonnikala, auringonkukkaöljy ja suola. Sisältää kalaa (allergeeni). Se on edullinen vaihtoehto niille, jotka käyttävät tonnikalaa usein ja haluavat suuren koon ruokakomeroon.
• Tonnikalan vatsalihas oliiviöljyssä: Tonnikalan vatsalihas oliiviöljyssä: voi myös saapua edellisellä pakkauksella tuotemerkin uudelleenbrändäyksen vuoksi. Vatsalihas on mehevämpi ja rasvaisempi osa tonnikalaa; jos etsit erilaista rakennetta kuin chicharrillossa, tämä on premium-vaihtoehto.