魚の酢漬け：ガリシア風タパのレシピを順を追って

すぐにわかる答え

ガリシア風のエスカベチェ漬けアグハのタパなら、よく冷やしたアグハの汁気を切り、オリーブオイル、玉ねぎ、少量のパプリカで味付けして出します。トウモロコシのパンや茹でじゃがいもを添え、再加熱はしないでください。エスカベチェはすでに完成しています。オリーブオイル漬けのアグハを使う場合は、汁気を切って酢を少し加えると、エスカベチェの味に近づきます。

エスカベチェのアグハでガリシア風タパを仕上げる手順

1. 1。缶を冷やす： 開ける少なくとも 30 分前に、エスカベチェのアグハ缶を冷蔵庫に入れます。冷たさと温かいパンやじゃがいもの対比が味を引き立てます。 常温で出さないでください。エスカベチェの鮮度が落ちます。
2. 2。慎重に汁気を切る： 缶を開け、ざるでアグハの汁気を切りますが、エスカベチェの汁を大さじ1杯取っておきます。その汁が乾燥を防ぎます。 汁の酸味が強すぎる場合は捨て、オリーブオイルを大さじ1杯加えます。
3. 3。味付けして混ぜる： ボウルで、汁気を切ったアグハ、細切りにした赤玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯、好みで甘いパプリカ少々を混ぜます。身を崩さないようやさしく混ぜてください。 塩を加える前に味見を。エスカベチェに十分な塩気があります。
4. 4。盛り付ける： トウモロコシのパン1枚または輪切りの茹でじゃがいもの上にアグハをのせます。上に玉ねぎと味付けオイルを回しかけます。 パンが湿りすぎないよう、すぐに提供してください。
5. 5。エスカベチェを調整する（任意）： オリーブオイル漬けのアグハを使った場合は、ここでワインビネガー小さじ1杯を加えて混ぜます。なじませるため 5 分置きます。 10 分以上置くと、魚が酸っぱくなりすぎます。

お役に立つ商品

• エスカベチェのアグハ: エスカベチェのアグハ、そのまま出せる状態です。すでに味付け済みなので、ソースを作らず直接盛り付けられます。
• オリーブオイル漬けのアグハ: オリーブオイル漬けのアグハ。酢の量を自分で調整したい場合は、ご自身で加えてエスカベチェの味に近づけられます。
• エクストラバージンオリーブオイル漬けのイワシ: エクストラバージンオリーブオイル漬けのイワシ。原材料：イワシ、AOVE、塩。より小さくまろやかな魚でタパに変化をつけたいときの選択肢です。